Champagne Louis Déhu

“Leurs cinq cuvées sont les fières représentantes de tout ce qu’ils aiment dans le Champagne : le goût du fruit, l’équilibre et la fraîcheur.”

Isabelle et Thierry élaborent leurs Champagnes au cœur du charmant village de Venteuil, surplombant la Vallée de la Marne.

Ces récoltants-manipulants exploitent 13 hectares et vinifient chaque année à base des trois principaux cépages, le Pinot noir, le Chardonnay et le Meunier.

Leurs cinq cuvées sont les fières représentantes de tout ce qu’ils aiment dans le Champagne : le goût du fruit, l’équilibre et la fraîcheur.

L’exploitation est familiale, et ce depuis deux générations : le grand-père d’Isabelle, Louis Déhu, fit l’acquisition des premières vignes. Les raisins étaient d’abord vinifiés par la coopérative du village, puis vendus aux Grandes Maisons de la Champagne. Isabelle et Thierry ont fait le choix de devenir Récoltants-Manipulants, et ainsi de vinifier leurs propres cuvées avec la totalité de leurs raisins.

Les traditions sont respectées en employant chaque année des vendangeurs nourris et logés pour la période la plus cruciale de l’année.

La forêt familiale qui se trouve juste derrière le chai alimente ce dernier en fûts de chênes, plus précisément des foudres de 500L qui servent à l’élevage de la Cuvée Léa. Ce Champagne Blanc de Blancs, le plus abouti de la maison, embaume de notes de vanille, de tarte aux pommes cuite et d’épices douces.