Lionel et Valérie Lahaye célèbrent fièrement l’appartenance de leurs parcelles aux Côteaux Sud d’Epernay, point de jonction entre la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Cette zone bénéficie d’un véritable patchwork de sols, principalement crayeux, conférant aux Champagnes une minéralité distinctive.

L’exploitation familiale se transmet depuis plus de 5 générations. Ensemble, Lionel et Valérie œuvrent sur ces 3 hectares en tant que Récoltants-Manipulants, dévoués à chaque étape de la production.

Engagé envers le respect de l’environnement et des personnes, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Plutôt que d'utiliser des herbicides, des moutons sont employés pour entretenir naturellement les rangs de vigne.

Au chai, Lionel, véritable passionné, recherche l'équilibre, la gourmandise et la diversité dans chaque cuvée. Il explore différents dosages, élevages et assemblages, aboutissant à une gamme riche de douze Champagnes uniques.