Anne Rouxelin travaille en agriculture biologique sur ses 4,6 hectares.
Le domaine Ansodelles est situé dans le village de Benais, au cœur de l’appellation Bourgueil (Loire).
Elle a créé son exploitation en 2014.
Sa philosophie ? Le moins d’intrants nécessaire, tout en respectant la qualité de ses vins.
Jusqu’à maintenant, elle faisait pousser du Cabernet Franc uniquement. Certaines vignes centenaires se trouvent sur les terroirs d'argile et calcaire, le reste du parcellaire de plus jeunes vignes évoluant sur un joli terroir de sable et graviers.
Désormais, Anne varie son exploitation, ayant planté du Chenin.
Les raisins issus de ces jeunes pieds seront prêts à être vinifiés d’ici quelques années.
Anne privilégie la qualité, avec un rendement moyen de 26 hl/ha.
ÉTINCELLES
ÉTINCELLES est un Pétillant Naturel sec issu à 100 % de Cabernet Franc.
Élaboré selon la méthode ancestrale, il termine sa fermentation en bouteille avant de reposer patiemment sur lattes pendant quatre ans – une durée exceptionnelle pour un pétillant naturel. Ce long contact avec les lies, rare dans ce type de vinification, apporte une profondeur et une complexité remarquables. Il est ensuite dégorgé, révélant une cuvée aussi raffinée que surprenante.
Le nez dévoile une palette aromatique élégante mêlant fleurs (rose, pivoine), fruits (orange sanguine) et épices délicates (poivre blanc). En bouche, la structure et la fraîcheur s’équilibrent harmonieusement, soutenues par une fine amertume qui prolonge la dégustation.
Polyvalent, ÉTINCELLES accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas. Sa tension naturelle sublime les mets riches et salés, comme la charcuterie ou le lard.
Une cuvée singulière, séduisante et gourmande — un véritable coup de cœur.